材料(2人前)

  • サバ4切れ
  • 適量
  • 熱湯200ml
  • 生姜1片
  • 200ml
  • ①みそ大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①砂糖大さじ1.5

作り方

  1. 1.
    バットにのせたサバの両面に塩を振りかけ、しばらく置いたら余分な水分を拭き取ります。
  2. 2.
    1に熱湯を回しかけて、霜降りにしたら冷水に移します。
  3. 3.
    2を水から上げて、水分を拭き取り、下処理は完成です。
  4. 4.
    生姜を薄切りにします。
  5. 5.
    鍋に3を入れ、水を注いだら中火で加熱します。
  6. 6.
    5が沸騰してきたら、4と①を加え、落とし蓋をして15分ほど煮ます。
  7. 7.
    6からサバを先に取り出し、残った汁にとろみがつくまで煮詰めます。
  8. 8.
    サバを皿に盛り、上から7をかけて完成です。