材料(2人前)

  • ひじき (乾燥)10g
  • 水 (もどす用)適量
  • お湯適量
  • 紫玉ねぎ150g
  • エビ (むき・ボイル)80g
  • (A)オリーブオイル大さじ2
  • (A)ライム果汁大さじ1
  • (A)酢大さじ1
  • (A)はちみつ大さじ1/2
  • (A)塩小さじ1/3
  • (A)粗挽き黒こしょう小さじ1/3
  • ライム (くし切り)1/4個

作り方

  1. 1.
    ひじきはパッケージの表記通りに水で戻して流水で洗い、水気を切ります。
  2. 2.
    紫玉ねぎは薄切りにします。
  3. 3.
    鍋にお湯を沸騰させて1を入れ、10秒程ゆでザルに上げ湯切りします。粗熱を取ります。
  4. 4.
    ボウルにオリーブオイル以外の(A)を入れ混ぜます、オリーブオイルを少しずつ加えながら泡立て器でしっかり混ぜ合わせます。2、3、エビを加え、さらに混ぜ合わせます。ラップをして冷蔵庫で20分程置きます。
  5. 5.
    器に盛り付けライムを添えて完成です。