材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐300g
  • 豚ひき肉100g
  • 長ねぎ1/2本
  • 生姜5g
  • ニンニク1片
  • 溶き卵 (Mサイズ)2個分
  • 200ml
  • (A)みそ大さじ1
  • (A)オイスターソース大さじ1/2
  • (A)みりん大さじ1/2
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1
  • 豆板醤小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • トッピング
  • ラー油小さじ1

作り方

  1. 1.
    長ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。生姜は皮付きのままみじん切りにします。
  2. 2.
    絹ごし豆腐は2cm角に切ります。
  3. 3.
    お湯を沸かした鍋に2を入れて5分程ゆで、絹ごし豆腐が温まったら火から下ろし湯切りします。
  4. 4.
    フライパンにごま油をひき、中火で熱し、1、豆板醤を入れて炒め、ニンニクの香りがたったら豚ひき肉を入れて炒めます。
  5. 5.
    豚ひき肉に火が通ったら(A)、水を入れて、中火のまま加熱し沸いてきたら3を入れ5分程煮込みます。
  6. 6.
    絹ごし豆腐が温まったら弱火にし、水溶き片栗粉を入れ混ぜ合わせ、再び中火で熱し、とろみがついてきたら溶き卵を回し入れ、半熟状に固まってきたら火から下ろします。
  7. 7.
    器に盛り付けてラー油をかけてできあがりです。