材料(2人前)

  • 鶏ささみ (計150g)3本
  • 下味
  • 料理酒小さじ2
  • 塩こしょうふたつまみ
  • 青唐辛子3本
  • ①みりん大さじ3
  • ①みそ大さじ1.5
  • ①砂糖小さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • 大葉2枚

作り方

  1. 準備.
    青唐辛子はヘタを取っておきます。鶏ささみは筋を取っておきます。大葉の軸は取っておきます。
  2. 1.
    青唐辛子は5mm幅に切ります。
  3. 2.
    鶏ささみは一口大に切って、バットに入れ、下味の材料を入れ揉み込みます。
  4. 3.
    フライパンにサラダ油を入れ中火にし、2を入れ炒めます。鶏ささみに焼き色が付き火が通ったら火を止めて、取り出します。
  5. 4.
    同じフライパンのまま、キッチンペーパーで汚れを拭き取り、①を入れ混ぜ合せたら、中火にします。
  6. 5.
    ふつふつとしてきたら、中火のまま1を入れます。とろりとしてきたら、3を戻し入れます。
  7. 6.
    全体に味が馴染んだら火から下ろし、器に盛り付け、大葉を添えて完成です。