材料(2人前)

  • 豚ロース (薄切り)60g
  • 片栗粉小さじ1
  • にんじん100g
  • ごぼう80g
  • 片栗粉小さじ2
  • 揚げ油適量
  • (A)粒マスタード小さじ2
  • (A)はちみつ小さじ2
  • (A)白ワインビネガー小さじ1
  • (A)塩ふたつまみ
  • トッピング
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    ごぼうの皮をこそげ落としておきます。にんじんは皮をむいておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    にんじんは乱切りにします。ごぼうは3cm幅に切り、縦半分に切り、ボウルに入れ、片栗粉をまぶします。
  3. 2.
    豚ロースは1cm幅に切り、別のボウルに入れ、片栗粉をまぶします。
  4. 3.
    フライパンの底から3cm程揚げ油を注ぎ180℃に熱します。1を入れ、3分程揚げ、中まで火が通ったら油を切り粗熱を取ります。
  5. 4.
    同じフライパンで2を入れ、1分30秒程揚げ、中まで火が通ったら油を切り粗熱を取ります。
  6. 5.
    別のボウルに(A)を加えてよく混ぜ合わせ3、4を入れて全体に味がなじむように和えます。
  7. 6.
    お皿に盛り付け、パセリを散らしたら完成です。