材料(2人前)

  • しじみ (殻付き)200g
  • 白ワイン50ml
  • じゃがいも1個
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん1/2本
  • 薄力粉大さじ2
  • (A)牛乳250ml
  • (A)水100ml
  • ピザ用チーズ20g
  • (B)粉チーズ大さじ1
  • (B)コンソメ顆粒小さじ2
  • 有塩バター10g
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    しじみは砂抜きをしておきます。 じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを1cm角に切ります。
  3. 2.
    フライパンにしじみと白ワインを入れ、蓋をして中火で口が開くまで加熱し、煮汁と一緒にボウルに移します。
  4. 3.
    フライパンに有塩バター、1を入れ、中火で炒め、しんなりしたら薄力粉を加えます。粉気がなくなるまで炒めます。
  5. 4.
    (A)を加えてとろみが付くまで中火で煮詰めます。
  6. 5.
    ピザ用チーズ、(B)、2を加えて弱火で加熱し、全体に馴染んだら火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付け、パセリをふって完成です。