材料(4人前)

  • 肉団子
  • 豚ひき肉200g
  • 玉ねぎ (50g)1/4個
  • 塩麹大さじ1
  • 白菜300g
  • にんじん150g
  • チンゲン菜 (130g)1株
  • 長ねぎ (80g)1/2本
  • スープ
  • 300ml
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • ①白ねりごま大さじ3
  • ①白みそ大さじ2
  • 無調整豆乳300ml

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    白菜は2㎝幅に切り、にんじんは細切りにします。
  3. 2.
    チンゲン菜は、根本を切り取ります。長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
  4. 3.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  5. 4.
    ボウルに3と肉団子の材料を入れ、粘り気が出るまでよくこね、一口大に丸めます。
  6. 5.
    土鍋に水、①、1を入れ蓋をして中火で沸騰させます。
  7. 6.
    4と2を入れ再度蓋をして、中火で肉団子にしっかりと火を通します。
  8. 7.
    具材に火が通ったら弱火にし、無調整豆乳を加え沸騰させないように温めて出来上がりです。