材料(1人前)

  • うどん (ゆで)1玉
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 氷水 (冷やす用)適量
  • 鶏ささみ1本
  • 料理酒大さじ1
  • トマト1/2個
  • 小ねぎ1本
  • 大葉2枚
  • ごま油小さじ1/2
  • タレ
  • 200ml
  • 白だし大さじ1.5
  • 料理酒大さじ1
  • みりん大さじ1
  • しょうゆ小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    鶏ささみは筋を取っておきます。トマトはヘタを切り落としておきます。大葉は軸を取り除いておきます。
  2. 1.
    トマトは1cm角に切ります。
  3. 2.
    小ねぎは根元を切り落とし、小口切りにします。
  4. 3.
    大葉は千切りにします。
  5. 4.
    耐熱ボウルに鶏ささみ、料理酒を入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱し、鶏ささみに火が通ったら菜箸でほぐします。
  6. 5.
    別の耐熱ボウルに水以外のタレの材料を入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱し、水を加えて混ぜ合わせ、再びラップをし冷蔵庫で10分冷やします。
  7. 6.
    1、2、3、4、ごま油を加え混ぜ合わせます。
  8. 7.
    鍋にお湯を沸かし、うどんを入れパッケージの表記通りにゆで、湯切りをします。流水にさらして粗熱を取り、氷水に浸して冷やし、水気を切ります。
  9. 8.
    器に5、6を盛り付け、4をのせてできあがりです。