材料(4人前)

  • 2合
  • 枝豆 (生・さや付き)250g
  • お湯 (ゆで用)500ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ1
  • 乾燥ひじき10g
  • 水 (もどす用)適量
  • にんじん50g
  • 油揚げ1枚
  • 適量
  • ①みりん大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①白だし大さじ1

作り方

  1. 準備.
    米は洗って30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 油揚げは熱湯をかけて油抜きしておきます。
  2. 1.
    鍋にお湯を沸騰させ、塩、枝豆を入れ中火で1分ゆでます。ザルに上げ粗熱を取り、さやから実を取り出します。
  3. 2.
    乾燥ひじきはパッケージの表記通りに水で戻し、流水で洗い、水気を切ります。
  4. 3.
    にんじんは長さ3cmの細切りにします。
  5. 4.
    油揚げは半分に切って、さらに5mm幅に切ります。
  6. 5.
    炊飯釜に米、①を入れ、水を2合の目盛りまで注ぎ軽く混ぜたら、1、2、3、4をのせて炊飯します。
  7. 6.
    炊き上がったらさっくりと混ぜて、器によそい完成です。