材料(2人前)

  • 豚もつ (ボイル済み)150g
  • こんにゃく130g
  • お湯 (こんにゃく用)適量
  • 生姜1片
  • 長ねぎ1/4本
  • 調味料
  • 200ml
  • 砂糖大さじ2
  • みりん大さじ1
  • 顆粒和風だし小さじ1
  • ①赤みそ50g
  • ①水大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ1
  • 一味唐辛子 (お好みで)適量

作り方

  1. 1.
    こんにゃくは5mm厚さの短冊切りにします。
  2. 2.
    生姜はよく洗い皮のまま薄切りにします。
  3. 3.
    長ねぎは小口切りにします。
  4. 4.
    ①を混ぜ合わせます。
  5. 5.
    鍋にお湯を沸かし、1を入れアク抜きしてザルにあげます。
  6. 6.
    鍋に調味料、豚もつ、2、5を入れて火にかけ、沸騰したらアクをすくい、落し蓋をして弱めの中火で10分煮ます。
  7. 7.
    4を入れ中火で25分程煮たら、器に盛り3をのせてお好みで一味唐辛子をかけて完成です。