材料(2人前)

  • 里芋 (計250g)5個
  • 玉ねぎ (100g)1/2個
  • 牛豚合びき肉100g
  • コンソメ顆粒大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • サラダ油小さじ1
  • 薄力粉大さじ2
  • 溶き卵1個分
  • パン粉大さじ2
  • 揚げ油適量
  • フリルレタス2枚
  • ミニトマト2個

作り方

  1. 準備.
    里芋は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    里芋は一口大に切ります。耐熱容器に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで柔らかくなるまで4分程加熱します。
  4. 3.
    熱いうちにつぶし、コンソメ顆粒を入れて混ぜます。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れて炒め、しんなりしたら牛豚合びき肉と塩こしょうを入れて火が通るまで炒め、火から下ろします。
  6. 5.
    3に4を入れて混ぜます。粗熱が取れたら半分に分け、小判形に成形します。
  7. 6.
    薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
  8. 7.
    鍋の底から3cm程の揚げ油を入れ、180℃に熱し、6を入れます。5分程揚げ、きつね色になったら取り出します。
  9. 8.
    お皿にフリルレタスを敷き、ミニトマトを飾り、7を盛り付けて完成です。