材料(1台分(15cmホール型))

  • フィリング
  • いちご (計200g)10個
  • クリームチーズ200g
  • 生クリーム200ml
  • 砂糖100g
  • 粉ゼラチン10g
  • 水 (ふやかす用)50ml
  • ボトム
  • ビスケット (6枚)30g
  • 牛乳100ml
  • トッピング
  • いちご5個
  • ブルーベリー20g
  • ミント適量

作り方

  1. 準備.
    フィリング用のいちごはヘタを取っておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1.
    トッピング用のいちごはヘタ付きのまま縦半分に切ります。
  3. 2.
    水の入ったボウルに粉ゼラチンをふり入れ、10分ほど置いてふやかします。
  4. 3.
    フィリング用のいちごをフォークで潰します。
  5. 4.
    クリームチーズ、砂糖を入れ混ぜ合わせます。
  6. 5.
    鍋に生クリームを入れ中火にかけ、沸騰直前になったら、火から下ろします。
  7. 6.
    2を入れ溶けるまで混ぜ合わせます。
  8. 7.
    4に加え混ぜ合わせます。
  9. 8.
    別のボウルに牛乳を入れ、ビスケットを1枚ずつくぐらせ、型に並べます。
  10. 9.
    7を流し込み、冷蔵庫で60分ほど冷やし固めます。
  11. 10.
    型から外し、トッピングをのせ、器に盛り付け完成です。