材料(2人前)

  • アボカド1個
  • ゆで卵1個
  • 生ハム (4枚)40g
  • 玉ねぎ30g
  • 水 (さらす用の水)適量
  • ミニトマト2個
  • ルッコラ20g
  • ①マヨネーズ大さじ1.5
  • ①オリーブオイル大さじ1
  • ①マスタード大さじ1/2
  • ①レモン汁小さじ1/2
  • ①塩ひとつまみ
  • ①黒こしょうひとつまみ
  • オリーブオイル (仕上げ用)小さじ1
  • バジル (生・トッピング用)適量

作り方

  1. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。水に5分さらしたら水気を切ってキッチンペーパーで水気をふき取ります。
  2. 2.
    ミニトマトを2等分に切ります。
  3. 3.
    アボカドは半分に切って種を取り、ゆで卵と一緒にボウルに入れ、フォークでつぶします。
  4. 4.
    3に1と①を入れ、よく混ぜ合わせます。
  5. 5.
    器に4を盛り付け、ルッコラ、生ハム、2、バジルを順にのせたら、仕上げ用のオリーブオイルをかけて完成です。