材料(2尾)

  • アユ2尾
  • 適量
  • 小さじ1/4
  • サラダ油小さじ2
  • レモン (くし切り)1個
  • 大葉1枚
  • ひとつまみ

作り方

  1. 1.
    アユの尻尾から頭に向かって包丁をあて、なでるようにうろこを取り、水を張ったボウルの中で洗います。
  2. 2.
    キッチンペーパーで水気を軽く拭き取ったら、塩を両面に振り、尾とヒレに化粧塩をします。
  3. 3.
    フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れ、2を入れて両面に焼き色が付くまで焼いたら蓋をして弱火で10分蒸します。
  4. 4.
    蓋を外し、中火で皮がパリッとするように焼き目をつけたら火から下ろします。
  5. 5.
    大葉を敷いたお皿に4、レモンをのせ、塩を振ったら完成です。