材料(2人前)

  • 豚ロース (厚切り)2枚
  • ふたつまみ
  • 薄力粉大さじ1
  • 具材
  • キャベツ40g
  • 紅生姜10g
  • 天かす5g
  • しょうゆ大さじ1
  • (A)薄力粉大さじ2
  • (A)水大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • お好み焼きソース大さじ1
  • マヨネーズ大さじ1
  • ベビーリーフ5g

作り方

  1. 1.
    キャベツを千切りにします。
  2. 2.
    豚ロースは厚さが均一になるように切り込みを入れ、両面に塩をふります。
  3. 3.
    ボウルに(A)を入れて粉気がなくなるまで混ぜ合わせたら、1、残りの具材を入れて全体に絡まるように和えます。
  4. 4.
    2の切り込みに3を詰めて薄力粉をまぶし、切り口を爪楊枝で留めます。
  5. 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れて両面にこんがり焼き色が付くまで焼いたら蓋をして弱火にし、5分蒸し焼きにします。
  6. 6.
    蓋を外して両面をカリッとするまで強火で焼き、肉に火が通ったら火から下ろします。
  7. 7.
    ベビーリーフをのせたお皿に、爪楊枝を外した6を盛り付け、お好み焼きソース、マヨネーズをかけて完成です。