材料(1人前)

  • うどん (茹で)1玉
  • 豚肩ロース (薄切り)100g
  • ザーサイ40g
  • 長ねぎ10cm
  • すりおろしニンニク小さじ1/3
  • ゴマだれ
  • 白ねりごま大さじ1
  • 寿司酢大さじ1
  • しょうゆ小さじ2
  • 砂糖小さじ1/2
  • ラー油小さじ1/2
  • 塩こしょうふたつまみ
  • ごま油小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    長ねぎは斜め薄切りにします。
  2. 2.
    ボウルにゴマだれの材料を混ぜ合わせます。
  3. 3.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚肩ロース、すりおろしニンニクを入れて炒めます。
  4. 4.
    豚肩ロースの色が変わったら1とザーサイを入れて炒め、長ねぎがしんなりしたらうどんを入れ、ほぐしながら炒め、油が回ったら2を加えます。
  5. 5.
    中火で炒め合わせ、全体に味が馴染んだら器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。