材料(1人前)

  • 豚ロース (とんかつ用)1枚
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • 薄力粉大さじ1
  • 溶き卵1/2個
  • パン粉20g
  • 揚げ油適量
  • デミグラスソース
  • デミグラスソース150g
  • 赤ワイン大さじ1
  • ウスターソース小さじ2
  • ケチャップ小さじ2
  • 砂糖小さじ1
  • コンソメ顆粒小さじ1
  • ごはん120g
  • キャベツ20g
  • グリンピース (冷凍)少々

作り方

  1. 1.
    豚ロースの両面を筋切りし、包丁の背でよく叩きます。塩と黒こしょうを両面にふります。
  2. 2.
    1に薄力粉、溶き卵、パン粉を順につけます。
  3. 3.
    揚げ油を170℃に温めたら2を入れます。焼き色がついたらひっくり返し、3〜5分ほど揚げます。
  4. 4.
    きつね色になったらバットに取り出し、5分ほどおいて余熱で火を通し、食べやすい大きさに切ります。
  5. 5.
    キャベツを千切りにします。
  6. 6.
    デミグラスソースの材料を全て鍋にいれて中火で温めます。
  7. 7.
    丼にごはん、5、4の順にのせて6をかけ、グリンピースをのせたら完成です。