材料(2人前)

  • 春菊 (50g)1/2袋
  • 玉ねぎ1/4個
  • にんじん (30g)5cm
  • かまぼこ40g
  • 薄力粉大さじ1
  • 1個
  • 冷水適量
  • 薄力粉50g
  • 揚げ油適量
  • 適量

作り方

  1. 1.
    春菊は葉と茎に分け、茎は2cm幅に切ります。玉ねぎは薄切りにします。にんじんは細切りにします。かまぼこは1cm角に切ります。
  2. 2.
    ポリ袋に1と薄力粉を入れてふり混ぜ、薄力粉をまぶします。
  3. 3.
    衣を作ります。計量カップに卵を割り入れ、水を足して100mlにし、ボウルに移して溶きほぐします。
  4. 4.
    小麦粉をふるい入れて混ぜ、粉気がなくなる前に2を入れて混ぜ合わせます。
  5. 5.
    鍋に揚げ油を底から3cm程注ぎ入れ、180℃に熱し、4を1/3量ずつ入れ、両面がきつね色になるまで3分程揚げ、油を切ります。
  6. 6.
    器に盛り付け、塩を添えて完成です。