もっちもち!ぷるぷるミルク餅 のよくある質問

もっち
もっち
片栗粉を米粉で代用して作れますか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの食感が大きく変わるため、片栗粉の代わりに米粉を使用することは難しいです。片栗粉を使用することでぷるぷるとした弾力のある食感のミルク餅に仕上げることができますので、ぜひレシピ通りにお試しくださいね。
ひよ
ひよ
作ってみると、氷水に入れると、分離してしまい、綺麗な形にはなりませんでしたどうしたら良かったでしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。分離してしまう場合は加熱不足か加熱のしすぎが考えられます。[手順1~2]で鍋を火にかける際は、弱火で焦げないようにゆっくり加熱をし、全体がもちもちになるまで手を止めずに混ぜてくださいね。また固まっても加熱し続けるとやわらかくなりすぎてしまいますのでお気をつけください。次回は大成功となりますように。
いーちゃん
いーちゃん
薄力粉では作れませんか??
kurashiru
kurashiru
仕上がりの食感が大きく異なるため、片栗粉は薄力粉でお作りいただくことが難しいです。ぜひレシピ通りにお試しくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
繼徠萌ちゃん
繼徠萌ちゃん
杏仁豆腐とお餅の間のような感じになってしまいました、、片栗粉が少なかったんですかね?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。今回ご紹介のぷるぷるミルク餅は、杏仁豆腐よりは硬く、餅よりは柔らかい仕上がりになりますよ。火にかけてから固まってからも手を休めずに数分間はしっかりと火を通して仕上げてくださいね。しっかりと加熱することによって、粉っぽさがなくなり、もちもちぷるぷるの食感をお楽しみいただけますよ。ぜひまた挑戦してみてくださいね。
サイ
サイ
きな粉以外でも美味しくできますか?
kurashiru
kurashiru
トッピングは、きな粉とメープルシロップを使用しましたが、お好みでアレンジしてみてくださいね。チョコレートソースをかけたり、ジャムをかけてもおいしいですよ。お気に入りの一品になりますように。
おだんご
おだんご
根気よく混ぜ続けたらちゃんと固まって、それでも混ぜ続けたら粉っぽさもなくて上手にできました!!綺麗な本当にお団子みたいな形にするコツはありますか?なんか潰れたまんじゅうみたいになりました。冷やし方が足りなかったんでしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。こちらのレシピは大変柔らかい仕上がりのため、形が平たくつぶれやすいです。餅をちぎった後に完全に熱がとれるまで冷水に漬けると崩れにくくなりますよ。ちぎり方によっても仕上がりの形は変わりますので、また挑戦してみてくださいね。次回はより綺麗に仕上がりますように。
TA MER
TA MER
味は牛乳っぽくなりませんか?
kurashiru
kurashiru
牛乳がベースのミルク餅ですので、牛乳の味はしっかりと残っていますよ。ふんわりもちもちとしてミルク味の美味しいお餅ですので、ぜひ作ってみてくださいね。
みゅう
みゅう
時間がたてば、固くなってしまいますか?!
kurashiru
kurashiru
時間が経つにつれて食感や風味が落ちますので、出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめしております。作りたてのおいしいうちに早めにお召し上がりくださいね。
にゃん吉
にゃん吉
牛乳が少しあったまってから片栗粉入れたんですが、ダマになりました(-_-)味は美味しいんですが、食感が最悪でした。
kurashiru
kurashiru
うまくできなかったようで残念です。手順1~2にかけて鍋を火にかける際は、手を止めずかき混ぜ続けてくださいね。途中で手を止めてしまうと片栗粉が部分的に固まってしまい、ダマの原因になってしまいますよ。美味しく作れますように。
Tsun(°∀° )
Tsun(°∀° )
形が上手く丸まらないです(;Д;)氷水に入れてから分けるときにキレイにならないです(゚ロ゚)もう少し鍋で練るように混ぜてからやった方がいいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。生地が緩い場合は、火にかける時間が不足している可能性がございますので、少し根気はいりますが、生地が固まってからも弱火で1~2分を目安にしっかりと混ぜ続けてから冷やしてくださいね。次回は大成功となりますように。
ゆな
ゆな
作ってすぐ食べない場合、冷蔵庫に保存しても味や食感は変わりませんか?また、いつ頃までには食べなければなりませんか?
kurashiru
kurashiru
お餅は冷蔵庫に入れてしまうと生地が固くなってしまいます。時間が経つにつれて食感や風味が落ちますので出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめしております。美味しいうちに早めにお召し上がりくださいね。美味しくできますように。
純ポム
純ポム
砂糖は多くしても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
砂糖はお好みで増やしていただいてもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
嗟音
嗟音
砂糖は、上白糖でしょうか、グラニュー糖でしょうか?それと、牛乳を、いちごオレに変えても大丈夫でしょうか?イチゴ味も食べたいです!笑
kurashiru
kurashiru
砂糖は上白糖を使用していますが、グラニュー糖でもお作りいただけます。また、牛乳をいちごオレに変えてもお作りいただけます。おいしく作れますように。
めめ
めめ
コーンスターチではできませんか?
kurashiru
kurashiru
コーンスターチでもお作りいただけますが、仕上がりの状態や食感が大きく変わる可能性がございます。レシピ通りに材料をそろえてお試しくださいね。
みーた
みーた
作ったのですが、米粒みたいな固まりができてしまいました。それがとても固くて失敗してしまいました。どうしたら良かったのでしょうか?
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。米粒のような塊ができてしまったのは、火にかける際に片栗粉がしっかりと混ざっておらずダマになってしまった可能性がございます。片栗粉は沈殿しやすいため、火にかける直前に再度しっかりと混ぜていただき、絶えず撹拌しながら加熱してくださいね。次回は大成功となりますように。
しおり
しおり
片栗粉のないんですが、代用品はありますか??
kurashiru
kurashiru
片栗粉はこちらのレシピのポイントとなる食材のため、レシピ通りに加えることをおすすめします。片栗粉を他の材料で代用するとレシピの配合が変わったり、仕上がりの食感が変わる可能性がございます。レシピ通りに材料をご用意の上お試しくださいね。
みー
みー
とても手軽で美味しいので、何度もリピして作ってます。ミルクの味をもっと効かせたいのですが、牛乳の量を増やしても大丈夫でしょうか?また、牛乳を増やしたら片栗粉と砂糖の量も増やすべきでしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。牛乳のみを増やすと柔らかくなってしまうため、全ての材料を増やして作っていただくことをおすすめいたします。ミルク感を増やしたい場合は、練乳を加えるてもお作りいただけます。その際、お好みで砂糖の分量をご調整くださいね。次回お作りになる際のご参考になりますと幸いです。
れな
れな
計りがないんですが、砂糖、片栗粉、大さじだと何杯ですか?
kurashiru
kurashiru
片栗粉大さじ4、砂糖大さじ2強です。おいしいのでぜひ試してみてくださいね。
○○っち
○○っち
砂糖は、三温糖でも代用できますか?
kurashiru
kurashiru
お餅に薄く色がつきますがお作りいただけます。ぜひ作ってみて下さいね。
うわな
うわな
低脂肪牛乳でも問題ありませんか?
kurashiru
kurashiru
低脂肪牛乳でもお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。
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