オレンジミニ食パン

作り方

1. 準備.
   パウンド型にクッキングシートを敷いておきます。
2. 1.
   ボウルに生地の材料を順に入れて混ぜ合わせ、粉気がなくなったらボウルから出します。
3. 2.
   表面がつるんとするまで捏ね、オレンジピールを加えてなじませ丸めます。ボウルに入れ、ラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させます。（一次発酵）
4. 3.
   2倍程の大きさになったらガスを抜き打ち粉をふった台にとじ目を下にしておきます。6等分にし丸め、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。（ベンチタイム）
5. 4.
   とじ目を下にしてガスを抜き丸め、パウンド型に入れます。
6. 5.
   ラップ、濡れ布巾をかぶせます。オーブンの発酵機能を使い、40℃で10分程発酵させ、室温に出してさらに10分程発酵させます。（二次発酵）この間にオーブンを200℃に予熱します。
7. 6.
   生地が型の8割程度の高さまで発酵したら、濡れた布巾、ラップを取り、茶こしで強力粉をふります。天板にのせ、200℃のオーブンで20分程焼き色が付くまで焼きます。熱いうちに型から外し、粗熱を取って完成です。