今年は手作りに挑戦!可愛い2色のマカロン のよくある質問

もるるん
もるるん
成功のコツは?
kurashiru
kurashiru
成功のコツはメレンゲ・混ぜ方・乾燥の3つになります。[手順1]ではメレンゲのツノがお辞儀をしない状態まで泡立ててくださいね。また、[手順2]ではゴムベラから落とした際に、もったりとした生地がゆっくりとリボン状に流れ落ちる状態まで混ぜることがポイントです。[手順4]では20~30分を目安に表面を触っても手に生地がつかなくなるまで乾燥させることで綺麗に仕上がりますよ。[手順5]で温度管理をすることも大切になりますが、使用するオーブンによって焼き加減が変わってきますので、様子をみながらご調節くださいね。すてきなマカロンが完成しますように。
けいか
けいか
生アーモンドプードル、ローストアーモンドプードルでもいいんですか??
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは生アーモンドプードルを使用することをおすすめします。2種類のかわいいマカロンをぜひお楽しみくださいね。おいしくできますように。
みん
みん
ココアパウダーの代わりにストロベリーパウダー入れても美味しいですかね?🤔🤔
kurashiru
kurashiru
ココアパウダーの代わりにストロベリーパウダーでもおいしく仕上がりますよ。ぜひ試してみてくださいね。お気に入りの仕上がりになりますように。
桜
アーモンドプードルがないとダメですか?
kurashiru
kurashiru
アーモンドプードルは、マカロンをおいしくお作りいただくポイントの食材となっているため、材料をご準備のうえお作りいただけますと幸いです。アーモンドプードルを加えることで香ばしく、サクッとしたおいしい仕上がりになりますので、ぜひ作ってみてくださいね。
伊藤優芽
伊藤優芽
グラニュー糖の代わりに砂糖で作っても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
グラニュー糖は上白糖などご家庭にある砂糖で代用いただけますよ。ご用意しやすいもので作ってみてくださいね。
あい
あい
粉ふるいはしないとダメですか?
kurashiru
kurashiru
粉糖やアーモンドパウダーをふるうことでダマがなくなり、なめらかでキメの細かい生地に仕上がります。おいしくきれいに仕上げていただくポイントとなりますので、ぜひレシピ通りに作ってみてくださいね。
ポコ太
ポコ太
粉糖のかわりにグラニュー糖だと駄目ですか?
kurashiru
kurashiru
粉糖はグラニュー糖での代用が難しいです。粒子の細かい粉糖を使用することでなめらかな生地になり、サクサクと軽い食感に仕上がりますよ。おいしく綺麗に仕上げるポイントとなりますので、ぜひ材料をご用意の上作ってみてくださいね。
こゆきち
こゆきち
オーブンの温度を130から170にあげるとき、余熱は必要ですか?
kurashiru
kurashiru
オーブンの温度を上げる際は、予熱は不要です。オーブンから出さずに温度だけ上げて焼き続けてください。素敵な仕上がりになりますように。
BLUE DOG
BLUE DOG
メレンゲは何分立てですか?
kurashiru
kurashiru
メレンゲは、逆さまにしてもボウルから落ちてこない程度までしっかりと8分立てにしてくださいね。素敵に仕上がりますように。
弥生
弥生
質問失礼します。
粉糖とは、パウダー系ですか?
それとも、そういった商品があるのですか?
kurashiru
kurashiru
粉糖は、パウダー状の砂糖のことで「粉砂糖」や「粉糖」として販売されています。マカロンを作る際は、コーンスターチの入っていないタイプの粉糖を購入して作ってくださいね。素敵に仕上がりますように。
m
m
ローストアーモンドプードルでは代用できませんか?…今家にローストアーモンドプードルが大量に余ってるのですが…
kurashiru
kurashiru
マカロンを作る際は生のアーモンドプードルを使用することをおすすめしております。口当たりよく綺麗に仕上がりますので、ぜひ材料をそろえて作ってみてくださいね。
あやあや
あやあや
40個分とは、40組分ですか?
kurashiru
kurashiru
ガナッシュを挟んだ状態でピンク色20個、ココア色20個、計40組分のマカロンが仕上がります。プレゼントにされる場合は保冷剤を添えて、長時間のお持ち運びは避けてくださいね。素敵に仕上がりますように。
くりきんとん
くりきんとん
口金(?)の代わりになる物はありますか?無しでも綺麗に絞れますか?
kurashiru
kurashiru
絞り袋のみでもお作りいただけますが、綺麗に仕上がらない可能性がございます。口金を使用することでより綺麗な形のよいマカロンに仕上がりますよ。100円ショップなどでもお取り扱いがございますので、ぜひこの機会にご用意くださいね。
Terumi Seki
Terumi Seki
マカロン何度作ってもをれてしみます( T∀T)
kurashiru
kurashiru
何度もお作りいただきありがとうございます。生地の乾燥不足、マカロナージュ不足、オーブンの温度が低いためにヒビが入ったり、割れる可能性がございます。[手順4]では表面を指で触った際に、生地がついてこなくなる程度まで乾燥させてくださいね。また、メレンゲの泡立て具合が弱いと生地がゆるくなり、乾燥しにくくなります。メレンゲはツノがピンと立つまでしっかりと泡立ててくださいね。また、[手順2]でマカロナージュが不足していると空洞ができたり、ヒビが入りやすくなります。ゴムベラですくった際に生地がリボン状に流れ落ち、表面に艶がではじめた頃がマカロナージュが完了した目安となります。ご使用のオーブンによっても焼き加減が変わってまいりますので、レシピに記載の温度は目安として10℃程度上げるなど様子をみながら調整してみてくださいね。再度お作りいただけますと幸いです。綺麗なマカロンに仕上がりますように。
かっしい
かっしい
ハンドミキサーが無くても生地がふわふわになりますか?
kurashiru
kurashiru
多少手間はかかりますが、ハンドミキサーの代わりに泡立て器を使用してお作りいただけますよ。マカロンはメレンゲの泡立てもポイントとなりますので、泡立て器やハンドミキサーをご用意の上作ってみてくださいね。
梨太郎
梨太郎
粉糖を砂糖に変えて作ることは出来ますか?
kurashiru
kurashiru
粉糖は砂糖での代用が難しいです。粒子の細かい粉糖を使用することでなめらかな生地になり、サクサクと軽い食感に仕上がりますよ。おいしく綺麗に仕上げるポイントとなりますので、ぜひ材料をご用意の上作ってみてくださいね。
河合あぐり
河合あぐり
食用色素はどこに売っていますか
kurashiru
kurashiru
食用色素は製菓材料店やネットショップなどでお取り扱いがございますよ。バレンタインの時期ですと100円ショップやスーパーなどでも販売されてます。ぜひお近くの店舗で探してみてくださいね。素敵に仕上がりますように。
🍨🐱🍦
🍨🐱🍦
あとアーモンドプードルはどこに売っていますか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味や食感が変わってしまうため、アーモンドプードルは省かずにお作りくださいね。アーモンドプードルを加えることで中はしっとりと外はサクッとした食感に仕上がりますよ。香ばしいアーモンドの風味もお楽しみいただけますので、材料をご用意の上お作りいただけますと幸いです。製菓材料店や輸入食料品店、スーパー、ネットショップなどでお取り扱いがございますので、ぜひ探してみてくださいね。素敵に仕上がりますように。
YouTube大好きそっさん
YouTube大好きそっさん
着色料は粉末ものと液体どっちがいいですか?
kurashiru
kurashiru
着色料は粉末と液体どちらでもお作りいただけますよ。レシピでは粉末の食用色素を水に溶いて使用しております。お好みの色味に調整してみてくださいね。素敵に仕上がりますように。
わたあめ
わたあめ
手順5ですが、「オーブンから出さずに粗熱をとる」というのは、3分焼いた後一度もオーブンを開けずに待つということですか?
kurashiru
kurashiru
[手順5]ではオーブンを開けて、マカロンを天板にのせた状態で粗熱を取ってくださいね。マカロンをオーブンの中で冷ますことで余熱で底面に火を通しております。粗熱が取れた際にクッキングシートから生地がくっつかずに剥がれたら丁度よい焼き加減ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
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