材料(3個分)

  • 冷凍パイシート (正方形)3枚
  • 卵黄 (艶出し用)1個
  • マスカルポーネチーズ100g
  • 生クリーム60ml
  • (A)卵黄1個
  • (A)砂糖30g
  • 仕上げ
  • ココアパウダー適量
  • ミント適量

作り方

  1. 準備.
    冷凍パイシートは室温に戻しておきます。 オーブンは200℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    ボウルに(A)を入れて泡立て器で白っぽくなるまで泡立てます。
  3. 2.
    1にマスカルポーネチーズを数回に分けて加え、均一になるまで混ぜます。
  4. 3.
    別のボウルに生クリームを入れて、泡立て器でもったりするまで泡立てます。
  5. 4.
    2に3の生クリームを数回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせます。
  6. 5.
    4を冷蔵庫で30分程度冷やします。
  7. 6.
    冷凍パイシートは三角に折って二箇所に切り込みを入れます。開いて反対側に折り込みダイヤ型にします。
  8. 7.
    7の中央にフォークで数カ所穴を開け、周りに溶いた卵黄を塗ります。
  9. 8.
    200℃に予熱しておいたオーブンで10〜15分程度焼きます。焼けたらしっかりと粗熱を取り、冷まします。
  10. 9.
    しっかりと粗熱を取り、冷ました9のパイ生地に5のクリームをのせます。ココアパウダーをかけてミントを添えたら完成です。