材料(1人前)
- ごはん (冷やごはん)80g
- 冷水 (ごはん用)適量
- ホタルイカ (ボイル)12個
- 菜の花 (30g)2本
- 玉ねぎ20g
- ニンニク1/2片
- 鷹の爪1/4本
- トマトジュース (無塩)40ml
- 水40ml
- ケチャップ5g
- チキンコンソメパウダー1g
- 粉チーズ15g
- 塩ひとつまみ
- 白こしょうひとつまみ
- 無塩バター5g
- オリーブオイル小さじ2
- トッピング
- パルメザンチーズ (ブロック)適量
- 粗挽き黒こしょう適量
作り方
- 準備.ホタルイカは目とくちばしを外しておきます。
- 1.玉ねぎはみじん切りにします。
- 2.菜の花は1cm幅に切ります。
- 3.冷水を張ったボウルにザルを重ねてごはんを入れ、パラパラとほぐれ、中心まで冷えるように洗い、水気を切ります。
- 4.鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火で加熱し、香りが立ったら1を加えて炒めます。
- 5.玉ねぎがしんなりしたら、トマトジュース、水、ケチャップ、チキンコンソメパウダーを入れて中火にかけます。
- 6.ひと煮立ちしたら2、ホタルイカを入れてさっと中火で炒め、3を入れて全体がなじんだら粉チーズ、塩、白こしょうで味を調えます。
- 7.全体が混ざったら無塩バターを入れて、中火で加熱し、無塩バターが溶けたら火から下ろします。
- 8.器に盛り付け、パルメザンチーズを削りかけ、粗挽き黒こしょうをかけて完成です。