材料(2人前)

  • ライスペーパー4枚
  • グリーンリーフ4枚
  • サラミ (スライス)8枚
  • 春雨 (乾燥)20g
  • (A)ナンプラー小さじ1
  • (A)レモン汁小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1/2
  • 1個
  • 塩こしょう適量
  • サラダ油小さじ1
  • お湯 (春雨用)適量
  • 水 (ライスペーパー用)適量
  • スイートチリソース大さじ2

作り方

  1. 準備.
    グリーンリーフは洗って葉を大きめにちぎり、水気を切っておきます。
  2. 1.
    鍋にお湯を沸かし、春雨を入れて好みの硬さまで茹でたら、ザルにあげて水気を切ります。
  3. 2.
    粗熱が取れた1をボウルに入れて、(A)を混ぜておきます。
  4. 3.
    卵を割りほぐし、塩こしょうを加えて混ぜ合わせます。
  5. 4.
    卵焼き器にサラダ油を温め、3を加えて両面焼き、薄焼き卵を作って細切りにします。
  6. 5.
    サラミを抜き型を添えながら包丁で星型に切ります。周りの余った部分は細かく刻みます。
  7. 6.
    ライスペーパーをボウルの水でさっと濡らし、絞った布巾の上に広げたら、中央に5、4、グリーンリーフ、2をそれぞれ1/4量ずつ順に重ねていきます。
  8. 7.
    手前から奥にたたみ、左右を折り返して、奥に向かってきつく巻いたら完成です。盛り付けて、スイートチリソースを添えてください。