材料(2人前)

  • 豚ロース (薄切り)200g
  • ナス2本
  • 薄力粉大さじ1
  • 合わせ調味料
  • すりおろし生姜小さじ1
  • オイスターソース小さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 料理酒大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 豆板醤小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    ナスはヘタを切り落としておきます。
  2. 1.
    ボウルに合わせ調味料を全て入れ、よく混ぜ合わせます。
  3. 2.
    ナスは縦に5mm幅に切り、薄力粉をまんべんなくまぶします。
  4. 3.
    豚ロースを広げ、2をのせ巻きます。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3の巻き終わりを下にして焼きます。両面に焼き色が付き、豚ロースに火が通ったら、1を加え中火で炒め合わせます。全体に味が馴染んだら、火から下ろします。
  6. 5.
    器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。