材料(2人前)
- 豚ロース (薄切り)200g
- ナス2本
- 薄力粉大さじ1
- 合わせ調味料
- すりおろし生姜小さじ1
- オイスターソース小さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 料理酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 豆板醤小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 準備.ナスはヘタを切り落としておきます。
- 1.ボウルに合わせ調味料を全て入れ、よく混ぜ合わせます。
- 2.ナスは縦に5mm幅に切り、薄力粉をまんべんなくまぶします。
- 3.豚ロースを広げ、2をのせ巻きます。
- 4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3の巻き終わりを下にして焼きます。両面に焼き色が付き、豚ロースに火が通ったら、1を加え中火で炒め合わせます。全体に味が馴染んだら、火から下ろします。
- 5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。