材料(2人前)

  • 肉だね
  • 鶏ひき肉250g
  • 長ねぎ1/2本
  • 大葉4枚
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)片栗粉大さじ1
  • (A)みそ小さじ1
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • サラダ油 (手に塗る用)大さじ1/2
  • 大葉6枚
  • ごま油大さじ1/2
  • (B)しょうゆ大さじ2
  • (B)みりん大さじ2
  • (B)砂糖大さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    長ねぎ、肉だね用の大葉は、みじん切りにします。
  3. 2.
    ボウルに鶏ひき肉、1、(A)を入れ、手でよくこね、6等分にします。
  4. 3.
    サラダ油を手に塗り、2を小判型に成形し、大葉で包みます。
  5. 4.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、3を入れ、蓋をして中に火が通るまで6分程、時々返しながら蒸し焼きにします。
  6. 5.
    蓋を外して(B)を入れ、全体に味がなじむまで、中火で返しながら焼き、火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付けて完成です。