材料(2人前)

  • くずきり50g
  • お湯 (茹で用)1000ml
  • 豚こま切れ肉100g
  • ナス1本
  • 長ねぎ1/3本
  • にんじん1/3本
  • 調味料
  • しょうゆ大さじ1.5
  • 白いりごま大さじ1
  • 料理酒大さじ1
  • コチュジャン小さじ2
  • 砂糖小さじ2
  • (A)鷹の爪輪切り小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • (A)すりおろし生姜小さじ1/2
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    ナスはヘタを切り落し、縦半分に切ってから5mm幅の斜め薄切りにします。にんじんは細切りにします。長ねぎは斜め薄切りにします。
  3. 2.
    ボウルに調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  4. 3.
    鍋にお湯を沸かし、くずきりをパッケージの表記時間より1分短く茹で、湯切りします。
  5. 4.
    中火に熱したフライパンにごま油を入れ、(A)と豚こま切れ肉を炒めます。豚こま切れ肉の色が変わったら、1を加え、更に炒めます。
  6. 5.
    ナスがしんなりしてきたら、2と3を加え、中火で炒めます。汁気がなくなったら火から下ろします。
  7. 6.
    お皿に盛り付けて完成です。