材料(2人前)

  • 中華麺 (蒸し)2袋
  • 玉ねぎ1/2個
  • 赤ピーマン1個
  • チンゲン菜1株
  • しいたけ2枚
  • 豚バラ肉 (薄切り)80g
  • (A)酒大さじ1
  • (A)中華スープの素小さじ2
  • (A)お湯250ml
  • (A)オイスターソース大さじ1
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)砂糖小さじ2
  • (A)こしょう少々
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉大さじ1
  • 大さじ2
  • ごま油大さじ1
  • サラダ油大さじ3

作り方

  1. 準備.
    チンゲン菜はよく洗っておきます。 赤ピーマンは種を除きます。 (A)を混ぜ合わせておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは2cm角に切ります。 赤ピーマンも2cm角に切ります。
  3. 2.
    チンゲン菜は葉と芯に分け、芯は縦6等分に切ります。 しいたけは3等分にスライスします。
  4. 3.
    豚バラ肉は5cm幅に切ります。
  5. 4.
    フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、3、1、2のチンゲン菜の葉以外を入れて強火で炒めます。
  6. 5.
    4に合わせた(A)を加え、火が通るまで煮込んで水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  7. 6.
    5に2のチンゲン菜の葉を加えて更にサッと煮込み、ごま油を回しかけます。
  8. 7.
    別のフライパンに残りのサラダ油を熱し、焼きそばの麺をほぐしながら入れて、ヘラで押しながら中火で両面焼き色をつけます。
  9. 8.
    器に7を盛りつけ、6をかけて完成です。