フライパン1つで完成!豚の角煮 のよくある質問

ぼなちゃん
ぼなちゃん
大根を入れる場合はどのタイミングでいれればいいですか?
kurashiru
kurashiru
大根を入れる場合は、手順5で豚バラ肉やその他の調味料と一緒に入れて煮込むことをおすすめいたします。乱切りや半月切りなど、お好みの大きさにカットして加えてみてくださいね。おいしく作れますように。
ゲスト
ゲスト
入れたネギは食べないですか?
kurashiru
kurashiru
長ねぎは豚バラ肉の臭みを和らげるために使用しておりますので、お作りいただいた後は破棄することをおすすめいたします。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
フライパンではなく、鍋でもできますか。
kurashiru
kurashiru
フライパンの代わりに鍋を使用してもお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。
鈴木俊二
鈴木俊二
ほうれん草の代わりになるものありますか⁉
kurashiru
kurashiru
ほうれん草の代わりに小松菜やチンゲン菜、水菜を使用してもお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
料理酒なくても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
豚バラ肉をしっとりとさせ、風味よく仕上げるためにもこちらのレシピは料理酒をご用意いただくことをおすすめします。機会がございましたら材料をそろえてお試しくださいね。
もち
もち
作ったのですが、味が染みてませんでした。どうすれば良いですか??
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。味が薄い場合は5~10分を目安に煮込み時間を延長したり、煮詰めた煮汁をよく絡めてお召し上がりいただくことをおすすめします。また、少し小さめのフライパンや鍋で煮込むことで、煮汁に浸かる部分が増えてより味が絡みやすくなります。粗熱が取れる過程で味を染み込ませることもできますので、少し冷ましてお召し上がりいただくと味を感じやすくなりますよ。なお、手順4で焼き色をつける際に加熱しすぎると味が染み込みにくくなりますのでご注意ください。よろしければ参考にしてみてくださいね。
Mindy
Mindy
砂糖がないのでみりんで代用できますか?その際はみりんの分量はどのぐらいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
砂糖の代わりにみりんを使用してもお作りいただけます。その際もレシピと同量を目安に加え、お好みの風味に調整してくださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
落し蓋は無くても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
落し蓋をせずにフライパンの蓋をしてもお作りいただけますが、落し蓋をすることで煮くずれを防ぎ、少ない水分でも味が染み込みやすくなります。また、アルミホイルを落し蓋の代わりにしても作ることができますよ。フライパンからアルミホイルがはみ出ないように大きさを調整した上でお試しくださいね。ご参考になりましたら幸いです。
attsan
attsan
臭みが少し残ってしまいました。この次に作る時の対処法はありますか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。長ねぎの青い部分や生姜と一緒にじっくりと煮込むことで臭みを和らげることができます。また、焼いた後の余分な脂はしっかりと取り除き、煮込み中に出てきたアクはこまめに取り除くことで風味よく仕上がりますよ。できるだけ新鮮な豚肉を使用することも臭みを抑えるポイントです。よろしければ再挑戦する際の参考にしてみてくださいね。
ニャン太郎
ニャン太郎
しょうがチューブでもおいしく作れますか?
kurashiru
kurashiru
生姜はチューブタイプのものでもお作りいただけます。
生姜と同じタイミングで入れて作ってみてくださいね。