フライパン1つで完成!豚の角煮 のよくある質問

にゃんた
にゃんた
豚バラ肉ブロックがなかったので豚もも肉ブロックを叩いて後はレシピ通りに作りました。
煮汁が多かったのでそんなにパサつかずおいしく食べれました。
Yakko🍮
Yakko🍮
お肉の下茹では不要ですか?下茹でしないことで臭みが残りませんか?
kurashiru
kurashiru
豚肉は下茹でせずにお作りいただけますよ。長ネギや生姜を加えることで肉の臭みも和らぎます。気になる場合は、下茹でしてからお作りいただけますのでお好みで選択してくださいね。おいしく仕上がりますように。
エミリンママ
エミリンママ
前につくってとても美味しく出来ました
ふ
炊飯器で作る場合には一度炊飯でも大丈夫でしょうか??
kurashiru
kurashiru
炊飯器を使用して作る場合、ご使用になる機器によっては仕上がり具合も変わってまいります。一度炊飯をしていただき、確認し、加熱が不十分な場合は、追加で炊飯してくださいね。このレシピの他に、炊飯器で作る豚の角煮のレシピもご紹介しております。「炊飯器 豚肉」で検索していただけましたら幸いです。お気に入りのレシピが見つかりますように。
谷口亜季
谷口亜季
これって最初ブロックで焼いて、後から切った方がいいとかって聞いたことがあるんですが、初めから切って焼いてもおいしさ変わらないですか?
kurashiru
kurashiru
ブロックタイプの豚バラ肉を先に焼くことで、肉汁が出にくく旨味を閉じ込めてくれますが、仕上がるまでの時間が長くかかります。こちらのレシピでは、カットしてから焼くことで、より早く仕上げることができます。お好みで選択して作ってみてくださいね。フライパンを使用して簡単にお作りいただけるレシピとなっておりますので、ぜひお試しいただけると嬉しいです。おいしく仕上がりますように。
のぞみ
のぞみ
醤油と酒は、大匙だとどれくらいですか?
kurashiru
kurashiru
しょうゆ70mlは大さじ4、酒50mlは大さじ3+1/3で計量してご用意くださいね。フライパンで簡単に柔らかな角煮が仕上がりますよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。おいしく作れますように。
ちぃꉂꉂ( ˊᵕˋ )
ちぃꉂꉂ( ˊᵕˋ )
トロトロの角煮を作りたいのですが、注意点はありますか?
kurashiru
kurashiru
弱火で長時間煮込むことでトロトロの角煮に仕上がりますよ。ごはんにもよく合う一品となっておりますのでぜひ作ってみてくださいね。お料理のレパートリーに加えていただけましたら幸いです。おいしく仕上がりますように。
さーちゃ。
さーちゃ。
料理が不得意なので頑張って作っても余り食べてもらえない事も多く、食べてもいつも無言でしたがこの角煮は「美味しいねー」と言ってモグモグ食べてくれました。また作ります♪ありがとうございました。
めろめろ
めろめろ
こちらに、椎茸やタケノコ入れたらおかしくなりますか??
kurashiru
kurashiru
長時間煮込むため、豚バラ肉と一緒に椎茸やタケノコを加えると風味が濃くなったり、食感が損なわれてしまう可能性があります。お好みで椎茸やタケノコを添える場合は、残った煮汁と絡めるように、フライパンで炒めることをおすすめいたします。ぜひ挑戦してみてくださいね。おいしく作れますように。
らんぴ
らんぴ
豚ヒレでもいいですか?
kurashiru
kurashiru
角煮は脂身の多い豚バラ肉を使用することで美味しく仕上がりますので、レシピ通りにお作りいただくことをおすすめいたします。豚ヒレ肉のブロックでもお作りいただけますが、豚バラ肉に比べて脂身が少ないため、少々かたい食感に仕上がる可能性がございます。お好みで選択してくださいね。美味しく作れますように。
ブシブシブシドー!!!!
ブシブシブシドー!!!!
ネギは何のために入れますか?
kurashiru
kurashiru
長ネギは豚バラ肉の臭み消しの役割で使用しております。ぜひ参考になさってくださいね。お気に入りの一品となりますように。
みいこ
みいこ
ブロック肉は、豚肩ロースでも柔らかく作れますか?
kurashiru
kurashiru
ロース肉でも作れますが食感が変わってしまう場合があります。またその場合、煮込む時間を伸ばすなど肉の硬さをみながら調整してくださいね。
ハッピーるんるん
ハッピーるんるん
今日始めて作りました。
酒が無く、酒なしで作ったのですが、肉の柔らかさは煮込み時間や寝かせ時間で変わるのでしょうか?
生姜多目に入れはちみつで照りが出て、初めてにしては割りと好評でした。
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。酒には、食材を柔らかくする効果もございますので、次回は酒をご用意されることをおすすめいたします。煮込み時間を延ばしたり、仕上がり後に長時間置くと、かえって豚バラ肉が硬くなりボソボソとした食感になってしまう恐れがございます。ぜひご参考に、またお作りいただけると幸いです。次回は柔らかい豚の角煮が仕上がりますように。
Kumi Konno
Kumi Konno
めちゃくちゃ美味しかったです
aigh
aigh
いくつか脂っこいとのコメントがありますが、作ってから一度冷めた後に冷蔵庫に入れるなどして冷やしてみてください。表面に脂が白い固まりとなって浮きます。その脂をお箸やスプーンなどでつまみ出し、再び加熱するとお肉の旨みなどはそのままで脂だけ取り除けますよ( ◠‿◠ )お肉を湯煎したりしてはお肉の脂も落ちますが旨味も出てしまうので作った後に冷やすのがおススメです。
給食当番
給食当番
豚肉ブロックは、何処の部位を使えばいいですか?
kurashiru
kurashiru
豚肉はバラを使用しております。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
ま
大根を入れたいのですがどのタイミングで入れたらいいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
大根を入れる場合は、手順の4のタイミングで他の食材や調味料と一緒に加えてみてくださいね。美味しく作れますように。
Canon.non
Canon.non
レシピ通りに作ったのですがちょっと硬いところがあったのですが、まだにたりないのですか?もう少し煮た方がいい?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。フライパンの大きさによっても火の通り加減等に差が出てしまう事がございますので、硬いところがあるようでしたらもう少し煮ていただき、お好みの煮加減にしてお召し上がりくださいね。
泡沫
泡沫
ハチミツ入れたらハチミツの味は残りますか?
あと、ハチミツの代わりに砂糖だったらどれくらいになりますか?
kurashiru
kurashiru
はちみつ独特の味は残りません。また、砂糖で代用する場合は、同量を目安にお好みで甘さを調節してくださいね。おいしく作れますように。
はちみつ
はちみつ
ブロックではなく豚肉切り落としでも大丈夫でしょうか?
kurashiru
kurashiru
ブロック以外のお肉で試作を行っていないため、詳しい調味料の分量などお答えができかねます。ブロック肉を使うことで、とっても美味しい角煮ができますので、レシピ通りに作っていただくことをおすすめ致します。ご用意できる際にはぜひ作ってみてくださいね。これからもクラシルでお料理をお楽しみください。