材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (ブロック)300g
  • 長ねぎの青い部分1本分
  • 生姜1/2片
  • 400ml
  • (A)しょうゆ70ml
  • (A)料理酒50ml
  • (A)はちみつ大さじ3
  • (A)砂糖大さじ1.5
  • ほうれん草50g
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • トッピング
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    生姜は皮付きのまま、薄い輪切りにします。
  2. 2.
    豚バラ肉は5cm幅に切ります。
  3. 3.
    鍋にお湯を沸かし、ほうれん草を入れてしんなりするまで30秒程ゆで、ザルに上げます。流水で冷やして水気を絞り、根元を切り落とし、4cm幅に切ります。
  4. 4.
    強火で熱したフライパンに2を入れて、全面に焼き色を付けるように焼き、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取ります。
  5. 5.
    長ねぎの青い部分、1、水、(A)を入れて中火で加熱します。ひと煮立ちしたら落し蓋をのせ、蓋をして豚バラ肉がやわらかくなるまで弱火で40分程煮て、火から下ろします。
  6. 6.
    器に5、3を盛り付け、糸唐辛子を添えて完成です。