材料(2人前)
- 豚バラ肉 (ブロック)300g
- 長ねぎの青い部分1本分
- 生姜1/2片
- 水400ml
- (A)しょうゆ70ml
- (A)料理酒50ml
- (A)はちみつ大さじ3
- (A)砂糖大さじ1.5
- ほうれん草50g
- お湯 (ゆで用)1000ml
- トッピング
- 糸唐辛子適量
作り方
- 1.生姜は皮付きのまま、薄い輪切りにします。
- 2.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
- 3.鍋にお湯を沸かし、ほうれん草を入れてしんなりするまで30秒程ゆで、ザルに上げます。流水で冷やして水気を絞り、根元を切り落とし、4cm幅に切ります。
- 4.強火で熱したフライパンに2を入れて、全面に焼き色を付けるように焼き、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取ります。
- 5.長ねぎの青い部分、1、水、(A)を入れて中火で加熱します。ひと煮立ちしたら落し蓋をのせ、蓋をして豚バラ肉がやわらかくなるまで弱火で40分程煮て、火から下ろします。
- 6.器に5、3を盛り付け、糸唐辛子を添えて完成です。