材料(2人前)

  • 牛もも肉 (ステーキ用)400g
  • 塩こしょう少々
  • 薄力粉30g
  • 溶き卵1個
  • パン粉50g
  • オリーブオイル適量
  • ソース
  • トマト1個
  • 玉ねぎ1/4個
  • ケーパー10粒
  • オリーブオイル大さじ3
  • 白ワインビネガー大さじ1
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • クレソン (飾り用)20g

作り方

  1. 1.
    トマトはヘタをとり1cm角に切り、玉ねぎはみじん切りに切ります。
  2. 2.
    ボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
  3. 3.
    牛肉は筋を切って、両面に塩こしょうをふり10分ほどおきます。
  4. 4.
    3に薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけます。
  5. 5.
    フライパンに底から3cmの高さになるようオリーブオイルを注ぎ180℃に温め、4を入れて両面がこんがりするまで揚げ焼きにします。
  6. 6.
    お皿に5を盛りつけ2をかけ、クレソンを飾ったら完成です。