材料(2人前)

  • ゴーヤ (1/2本)100g
  • (A)塩小さじ1/2
  • (A)砂糖小さじ2
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 冷水 (さらす用)適量
  • ツナ油漬け (正味量・1缶)50g
  • (B)ごま油大さじ1
  • (B)ポン酢大さじ1
  • (B)かつお節3g
  • (B)白いりごま大さじ1/2

作り方

  1. 1.
    ゴーヤはヘタを切り落とし、スプーンでわたを取り除き、薄切りにします。
  2. 2.
    ボウルに入れ、(A)を加えて揉みこみ、水気を絞ります。
  3. 3.
    お湯を沸騰させた鍋に2を入れて10秒ほどゆで、お湯を切ります。冷水にさらして粗熱を取り、水気を切ります。
  4. 4.
    別のボウルに3、ツナ油漬け、(B)を入れて和えます。全体に味がなじんだら器に盛り付けて完成です。