材料(2人前)

  • ゴーヤ (100g)1/2本
  • ①塩小さじ1/2
  • ①砂糖小さじ2
  • お湯1000ml
  • 冷水500ml
  • ツナ油漬け (正味量・50g)1缶
  • ②ごま油大さじ1
  • ②ポン酢大さじ1
  • ②かつお節3g
  • ②白いりごま大さじ1/2

作り方

  1. 1.
    ゴーヤはヘタを切り落とし、スプーンでわたを取り除き、薄切りにします。
  2. 2.
    ボウルに入れ、①を加えて揉み込み、水気を絞ります。
  3. 3.
    沸騰したお湯に2を入れ、10秒ほど茹で、冷水に取ります。
  4. 4.
    別のボウルに3、ツナ油漬け、②を入れて混ぜ合わせます。味がなじんだら器に盛り付けて完成です。