材料(2人前)

  • 鶏もも肉150g
  • 塩こしょう (下味用)少々
  • 片栗粉大さじ1
  • 揚げ油適量
  • 玉ねぎ (100g)1/2個
  • にんじん80g
  • ピーマン2個
  • しいたけ2個
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • ①ケチャップ大さじ2
  • ①砂糖大さじ1
  • ①酢大さじ2
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 1.
    玉ねぎは一口大に切ります。
  2. 2.
    ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除き一口大に切ります。
  3. 3.
    しいたけは軸を切り落とし、かさを4等分に切ります。
  4. 4.
    にんじんは乱切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱します。
  5. 5.
    鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうをまぶし、片栗粉をまぶします。
  6. 6.
    フライパンの底から3cmの深さに油を注ぎ170℃に熱し、5を入れ火が通りきつね色になるまで4分ほど揚げたら油切りをします。
  7. 7.
    別のフライパンを中火で熱し、ごま油、すりおろしニンニクを入れ中火で炒めます。
  8. 8.
    すりおろしニンニクの香りが立ったら1、2、3、4を入れ火が通るまで中火で炒めます。
  9. 9.
    6、①を加え味を調えたら火から下ろし、皿に盛り付けて出来上がりです。