材料(1人前)

  • スパゲティ100g
  • お湯 (茹で用)1000ml
  • 塩 (茹で用)小さじ2
  • ナス (80g)1本
  • アスパラガス (計50g)3本
  • トマトソース
  • カットトマト缶200g
  • 砂糖大さじ1/2
  • コンソメ顆粒小さじ1
  • ふたつまみ
  • 黒こしょうふたつまみ
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • パセリ (生・みじん切り)適量

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを取り、1cm幅の斜め切りにします。
  2. 2.
    アスパラガスは根元を切り落とし、ピーラーで根元の1/3の部分の筋を取り除き、1cm幅の斜め切りにします。
  3. 3.
    お湯を沸騰させた鍋に塩、スパゲティを入れ、パッケージの表記通りに茹で、ザルにあげて湯切りします。
  4. 4.
    中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1、2を入れ、全体に油が馴染むまで中火で炒めます。
  5. 5.
    トマトソースの材料を入れ、ひと煮立ちさせ、弱火で2分程煮込みます。
  6. 6.
    3を入れ、全体が馴染んだら火を止めます。器に盛りつけてパセリを散らして出来上がりです。