材料(2人前)

  • ビーフシチュー
  • 牛バラ肉 (ブロック)120g
  • ①塩小さじ1/4
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/4
  • ①黒こしょう少々
  • 玉ねぎ1/2個
  • 赤ワイン200ml
  • 200ml
  • ビーフシチュールー1パック
  • サラダ油大さじ1
  • パセリライス
  • ごはん400g
  • 小さじ1/4
  • パセリ (枝つき)30g
  • ミニトマト4個
  • 黄パプリカ20g
  • スライスチーズ (チェダーチーズ)2枚

作り方

  1. 1.
    シチューを作ります。牛バラ肉をフォークでまんべんなく刺し、①を揉み込み約10分置きます。
  2. 2.
    玉ねぎを薄切りにします。
  3. 3.
    1を約2cm幅に削ぎ切りします。
  4. 4.
    鍋にサラダ油を引き、3を中火で両面焼き色がつくまで焼いたら一度取りだします。2を入れ、玉ねぎに火が通るまで焼きます。
  5. 5.
    4に赤ワイン、水を入れたら蓋をして、中火で約30分、牛肉が柔らかくなるまで煮ます。
  6. 6.
    6にビーフシチュールーを入れ、溶かします。弱火で約5分煮ます。
  7. 7.
    パセリライスをつくります。トマトのヘタをとり2等分にします。スライスチーズと黄パプリカを星型に切り抜きます。
  8. 8.
    パセリの葉をみじん切りにします。
  9. 9.
    ボウルにごはん、8、塩を入れ、混ぜます。
  10. 10.
    器に、9をドーナツ状に盛り付けラップで押し固め、7をリースのように飾ったら、6を内側にかけて完成です。