材料(4人前)

  • 芽キャベツ170g
  • ベーコン (厚切り)120g
  • にんじん1本
  • 玉ねぎ1/2個
  • オリーブオイル大さじ1
  • (A)水300ml
  • (A)コンソメ顆粒大さじ1
  • ホワイトソース
  • 有塩バター20g
  • 薄力粉30g
  • 牛乳300ml
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    芽キャベツは根元に十字に切り込みを入れます。
  3. 2.
    ベーコンを拍子切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
  4. 3.
    にんじんは乱切りにします。耐熱容器ににんじんを入れてラップし、600Wのレンジで7分加熱します。
  5. 4.
    熱した鍋にオリーブオイルをひき、2を加えて中火で炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら3、1と(A)を加えて蓋をし、中火で10分程芽キャベツが柔らかくなるまで加熱します。
  6. 5.
    ホワイトソースを作ります。大きめの耐熱ボウルに有塩バターを加えラップし、600Wのレンジで1分加熱します。薄力粉を加えて混ぜ合わせます。
  7. 6.
    なめらかになったら数回に分けて牛乳を加えとろみをつけます。再度ラップし、600Wのレンジで3分加熱し、混ぜ合わせます。
  8. 7.
    4の火を止めて6を加え、混ぜ合わせます。弱火で3分程煮込みます。
  9. 8.
    器に盛り付けて、パセリをふって完成です。