簡単に作れる さばの味噌煮 のよくある質問

ゲスト
ゲスト
さばを一人前(2切れ)で作る場合は、水と調味料の分量は半分で作れば良いですか?
kurashiru
kurashiru
サバ2切れ(150g)を使用する場合は、レシピの半量を目安に材料をご用意することをおすすめします。その際は、煮汁の分量が少なくなるため、小さめの鍋をご使用いただき、こまめに様子を確認しながら煮てください。ご使用になる鍋の大きさ、火力によっても水分の蒸発量が異なるため、煮詰まり過ぎてしまった場合は少量の水を足してご調整ください。少量の煮汁でも落し蓋をすることでしっかりと味を染み込ませることができますので、よろしければご参考にしてみてくださいね。
みんこ
みんこ
塩サバの場合は、そのまま作れますか?塩抜きが必要ですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは塩サバを使用して仕上げることは難しいです。煮汁にしっかりと味が付いているため、分量を減らしてもかなり味の濃い仕上がりとなる可能性がございます。おいしくサバの風味をお楽しみいただくためにも、生サバをご用意の上でお試しいただけますと幸いです。ぜひ材料をそろえて作ってみてくださいね。
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臭みが全然なくて美味しかったです。
最後の味噌がとろみがつくまでというのが程度がわかりづらかったです。
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。おいしくお召し上がりいただけたようで嬉しく思います。手順5では煮汁が適度に少なくなってきて、どろっとした状態になるまで煮詰めることをおすすめいたします。サバ1切れごとに煮汁をかけることができる分量を目安に煮汁を残してくださいね。またお作りいただけますと幸いです。
さっちん
さっちん
こんにちは。質問なんですが、さば6切れだと水とかの量はどんだけですか?
kurashiru
kurashiru
サバ6切れを使用する場合は、調味料や水はレシピの1.5倍を目安にご用意ください。水は300mlが目安です。味が濃くなりすぎるのを防ぐためにも最初は少なめに加え、物足りなければ少しずつ増やしてみてくださいね。味見をしながらお好みの風味に仕上げていただけますと幸いです。
ゲスト
ゲスト
落とし蓋無くても作れますか?
kurashiru
kurashiru
煮崩れや味付けのムラを防ぐためにも、落とし蓋は必ずしてから煮ることをおすすめいたします。落とし蓋をすることで少ない煮汁でもきれいに味付けをすることができ、ふっくらとした食感に仕上がります。おいしくお作りいただくひと手間ですので、ぜひレシピ通りにお試しくださいね。
♡3児のママ♡
♡3児のママ♡
みりんの代わりにハチミツでも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
みりんの代わりにはちみつを使用してもお作りいただけます。小さじ1~1.5を目安に分量を調整しお好みの風味に仕上げてくださいね。
さっちん
さっちん
こんにちは。質問なんですが、しょうがはチューブでも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
チューブタイプの生姜を使用してもお作りいただけます。大さじ1/2を目安にご用意くださいね。
ゲスト
ゲスト
サバ缶でも作れますか?
kurashiru
kurashiru
サバ缶でもお作りいただけます。その際はサバの水煮缶をご用意いただき、汁気を切ったものを手順3で加えてくださいね。おいしく仕上がりますように。
もぐもぐこ
もぐもぐこ
動画では何の味噌をつかっていますか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは米みそを使用しております。ご参考にしていただき、ぜひお好みの風味に合わせてみその種類もご選択くださいね。
ヒカボ
ヒカボ
献立のお薦めを教えて下さい⸝⸝⸝⸝◟̆◞̆♡
kurashiru
kurashiru
鯖の味噌煮は、味が濃いめのお料理ですので、副菜には野菜の和え物や酢の物などのさっぱりとした風味の料理を添えると口直しにもなりますよ。また、豚汁やけんちん汁などの具だくさんの汁物を添えることで、とても満足感のあるメニューになります。ご参考になりましたら幸いです。おいしく作れますように。
tos
tos
タレにとろみをつけるコツはありますか?
kurashiru
kurashiru
タレに、みりんや砂糖も入っているため、ゆっくりと煮詰めていくことでとろみのついた仕上がりになります。ぜひ試してみてくださいね。火力が強いと焦げ付いてしまうため、煮詰める際は弱火で作ってくださいね。おいしく仕上がりますように。
ちえっこよされ
ちえっこよされ
さばの味噌煮って難しいんじゃないかなぁ?
kurashiru
kurashiru
要点をおさえることで、難しいイメージのさばの味噌煮を簡単にお作りいただけますよ。レシピの手順やコツ・ポイントには、おいしくお作りいただくためのポイントを多数記載しておりますのでぜひ参考に作ってみてくださいね。
あかり
あかり
湯通しとはどのくらいの時間すればいいですか?
kurashiru
kurashiru
湯通しは2~3秒を目安にさっと行うことをおすすめいたします。おいしく仕上がりますように。