材料(2人前)

  • サバ (4切れ)300g
  • お湯 (下処理用)適量
  • 生姜1片
  • 200ml
  • (A)みそ大さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ2
  • (A)酒大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)砂糖大さじ2

作り方

  1. 準備.
    生姜の皮はむいておきます。
  2. 1.
    生姜は薄切りにします。
  3. 2.
    サバは皮目に十字に切り込みを入れます。お湯の沸いた鍋に入れてさっと湯通しをして、キッチンペーパーで水気を取ります。
  4. 3.
    フライパンに2を入れ、水を注いで中火にかけます。
  5. 4.
    煮汁が沸騰したらアクを取り除き、1、(A)を加え、落し蓋をして弱火で10〜15分程煮ます。
  6. 5.
    フライパンからサバを取り出して器に盛り付け、残りの汁をとろみが出るまで中火で煮詰め、サバにかけて完成です。