材料(2人前)

  • ベーコン (ハーフ)40g
  • ホワイトマッシュルーム12個
  • しいたけ2個
  • ケーパー10g
  • ニンニク1片
  • 鷹の爪1本
  • ①レモン汁大さじ1
  • ①塩小さじ1/2
  • ①黒こしょうふたつまみ
  • オリーブオイル50ml
  • イタリアンパセリ2g

作り方

  1. 準備.
    ホワイトマッシュルーム、しいたけの軸は取っておきます。 鷹の爪は種を取っておきます。
  2. 1.
    しいたけは半分に切り、2cm幅に切ります。ホワイトマッシュルームは半分に切ります。
  3. 2.
    イタリアンパセリはみじん切りにします。
  4. 3.
    ニンニクは薄切りにします。
  5. 4.
    ベーコンは5mm幅に切ります。
  6. 5.
    フライパンにオリーブオイルをひき、4を加え中火でベーコンがカリッとするまで炒めます。
  7. 6.
    1、3、鷹の爪を加え、中火のまましいたけに焼き色がつくまで3分程焼き、①、ケーパーを加え、味がなじんだら2を加え、混ぜ合わせて火から下ろします。
  8. 7.
    粗熱を取り、ボウルに移し、ラップをして20分程冷蔵庫で漬け込みます。
  9. 8.
    器に盛り付けて完成です。