材料(2人前)

  • メカジキ2切れ
  • 塩こしょう (下味用)ふたつまみ
  • 薄力粉 (まぶす用)大さじ1
  • トマトソース
  • トマト1個
  • 玉ねぎ30g
  • 水 (さらす用)適量
  • バジル (葉)2枚
  • ①EVオリーブオイル大さじ2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • ①塩こしょう小さじ1/4
  • 有塩バター10g
  • オリーブオイル大さじ1

作り方

  1. 準備.
    バジルは茎から葉を外しておきます。
  2. 1.
    バットにメカジキを入れ、塩こしょうを両面に振り、5分程置き、キッチンペーパーで水分をしっかりと拭き取ります。
  3. 2.
    トマトはヘタと芯を取り除き、1cm角の角切りにします。
  4. 3.
    玉ねぎはみじん切りにし、水に5分程さらして水気を切ります。
  5. 4.
    バジルはみじん切りにします。
  6. 5.
    ボウルに2、3、4、①を入れ、よく混ぜ合わせます。
  7. 6.
    1の両面に薄力粉をはたいて、余分な粉を落とします。
  8. 7.
    フライパンにオリーブオイル、有塩バターを入れ中火にかけ、溶けてきたら6を入れ、弱火で両面5分ずつ焼き色がつき、中に火が通るまで焼き、火から下ろします。
  9. 8.
    皿に盛って、5をかけて完成です。