材料(1人前)

  • 3割炊きもち麦ごはん250g
  • 鶏レバー100g
  • 長ねぎ5cm
  • ニンニク1片
  • 溶き卵 (Mサイズ)1個分
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • (A)塩こしょうふたつまみ
  • サラダ油 (溶き卵用)小さじ1
  • サラダ油小さじ2
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    鶏レバーは白い脂肪部分を取り除き、1cm角に切ります。
  2. 2.
    長ねぎ、ニンニクは、みじん切りにします。
  3. 3.
    フライパンに溶き卵用のサラダ油を入れ強火で熱し、溶き卵を入れます。大きくかき混ぜ、半熟状になったら取り出します。
  4. 4.
    同じフライパンに、サラダ油、2を入れ中火で熱し、ニンニクの香りが立ったら1を入れ3分程炒めます。
  5. 5.
    鶏レバーに火が通ったら、(A)、3割炊きもち麦ごはん、3を戻し入れ、中火で炒め合わせます。
  6. 6.
    全体に味がなじんだら火から下ろして、器に盛り付けて糸唐辛子をのせたら、完成です。