黒糖レーズンロールパン

作り方

1. 準備.
   無塩バターは常温に戻しておきます。
2. 1.
   ボウルに無塩バター以外の生地の材料を順に入れて混ぜ合わせ、粉気がなくなったらボウルから出します。
3. 2.
   無塩バターを加えてなじませ、表面がつるんとするまで捏ねます。レーズンを加えてなじませ丸めます。ボウルに入れ、ラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させます。（一次発酵）
4. 3.
   2倍程の大きさになったらガス抜きをし、6等分にして丸め、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。（ベンチタイム）
5. 4.
   閉じ目を上に向け、上から押して平たくし、手前から巻き、巻き終わりをつまんで閉じます。手で転がし20cm程の長さに伸ばしねじります。丸くなるように形を作り、端を下に入れます。同様に5個作ります。
6. 5.
   クッキングシートを敷いた天板にのせ、ラップ、濡れた布巾をかぶせます。オーブンの発酵機能を使い、40℃で10分程発酵させ、室温に出してさらに10分程発酵させます。（二次発酵）この間にオーブンを190℃に予熱します。
7. 6.
   濡れた布巾、ラップを取り、刷毛で溶き卵を塗ります。190℃のオーブンで12分程焼き色が付くまで焼きます。器に盛り付け完成です。