とろけるおいしさ!生キャラメル のコメント

さち
さち
型は何センチ✖️何センチの使ってますか❓
3日前
kurashiru
kurashiru
クッキングシートの型はおおよそ、縦12cm×横15cmとなります。シートを折って外側はテープで留めていただくと型が崩れず使用できます。ぜひ試してみてくださいね。
3日前
オラフ
オラフ
キャラメルを包む紙はどこで売っていますか?
5日前
kurashiru
kurashiru
包装紙は製菓店や、100円均一で売られているワックスペーパーになります。柄のついた可愛らしいワックスペーパーもございますので、ぜひお好みのものを選んでラッピングしてみてくださいね。
4日前
ととろ
ととろ
今回のレシピは卵アレルギーの私でも作れるもので嬉しいです!卵白アレルギーなので、できれば卵黄だけで作れるスイーツのレシピがあればうれしいです
6日前
kurashiru
kurashiru
貴重なご意見ありがとうございます。今後のレシピ開発の参考にさせていただきます。クラシルでは他にも卵不使用や、卵黄のみ使用のスイーツのレシピをご紹介しておりますので、ぜひそちらもご覧くださいね。お料理がより楽しくなりますように。
6日前
るな
るな
全ての材料を2倍にしても作れますか?
2週間前
kurashiru
kurashiru
全ての材料を2倍にしてもお作りいただけますよ。その際は煮詰まるのに少し時間がかかりますので、じっくりと煮詰めてくださいね。
1週間前
はる
はる
どのくらい日持ちしますか?
4週間前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは、冷蔵保存で約1週間を目安にお召し上がりいただくことをおすすめしております。とっても美味しい生キャラメルですので、ぜひ作ってみてくださいね。
4週間前
相田志保
相田志保
4の過程でダマがあったので濾しました。その後にバターが分離して舌触りがザラザラになってしまいました…、滑らかに作るにはどうしたらいいですか?😞
先月
kurashiru
kurashiru
ダマが出来る原因は砂糖が溶けきってないのが原因かと思われます。途中で濾すと冷めてしまい、失敗の原因になってしまうため砂糖が溶けるまで混ぜながらに詰めてくださいね。おいしく作れますように。
4週間前
りな
りな
水飴をはちみつで代用したいのですが、出来上がり時の味に影響はありますか?
先月
kurashiru
kurashiru
水あめははちみつで代用していただいて大丈夫ですよ。代用してもさほど味に変化はでませんので、ご安心ください。おいしくつくれますように。 
先月
サクラ
サクラ
結構煮詰めたんですけどオーブンペーパーで包んだ時にべとべとになってしまうのは冷やす時間が足りないからですか?
先月
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。生キャラメルですので、冷蔵庫から出すと溶けやすいのですが、煮詰め具合の目安としては、氷水に生地を垂らした際に粘土状に固まる状態ですのでその状態になるまでしっかりと煮詰めてくださいね。
先月
よっけ
よっけ
作ったらなんかドロドロ、ベチャベチャになったんですけど。何がいけなかったのでしょうか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。生地がドロドロの状態でしたら、煮詰め具合が不足していると思います。時間はかかってしまいますが、じっくりと煮詰めてくださいね。次回は大成功となります様に。
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
キャラメルの状態を確認するには、氷水に数滴垂らした際にとろーっと固まるくらいが目安です。動画の様子も参考にしてみてくださいね。美味しく作れますように。
4ヶ月前
ちぃ
ちぃ
どれくらい煮詰めればいいのですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
材料が煮立ったら、弱火にし焦げないように混ぜながら約40分煮詰めております。ぜひ参考にして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
5ヶ月前
りん
りん
作って冷蔵庫で十分冷やしたのですがとても柔らかくなってしまいました。もっと煮詰めたほうがいいでしようか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
柔らかすぎてしまうのは、煮詰め具合が足りないのが原因になります。
根気はいりますが、しっかりと煮詰めてくださいね。仕上がりの状態を確認するのは、煮詰まったキャラメル液を氷水に垂らした際の状態をみてお好みの硬さに調整してくださいね。
5ヶ月前
e
e
抹茶パウダーやココアパウダーを入れたいのですが、いつ入れたらいいですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
抹茶パウダーはグラニュー糖が溶けて、②を加える際に一緒に入れてください。
抹茶味も美味しいと思うので、ぜひ作ってみてくださいね。
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ナッツを入れられる場合は、【手順5】でキャラメルを流し込むタイミングで一緒にナッツも入れてくださいね。美味しくできますように。
3週間前
白幸姫
白幸姫
もう1つ質問ですが...
家に生クリームがないのですが、生クリームは絶対必要ですか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
残念ながら生クリームなしでの試作を行っていませんのでお答え出来かねます。
生クリームが入る事によりコクも出てとても美味しくなりますので入れて作っていただきたいです。
9ヶ月前
S.K
S.K
型ってどうやって作りますか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
今回はクッキングシートを折って作っています。
シートを折って、外側はテープで留めていただくと型が崩れず使用できますのでぜひ試してみてくださいね
9ヶ月前
白幸姫
白幸姫
水飴のかわりってなにならできますか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
はちみつや水あめを使う事によって、砂糖の再結晶化を防ぎ、固くならない様にしていますので、
水あめかハチミツのどちらかは使っていただかないとお作りするのは少し難しいかもしれません。
水あめを使用しない場合ははちみつを増やしてみてくださいね。
9ヶ月前
白幸姫
白幸姫
わかりました(*ˊᵕˋ*)

はちみつだけの場合だと、水あめの分もプラスすればいいんですよね?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
はちみつの分量をそのまま水あめにして作ってみてください。
水あめの分量を合計で20gにしてくださいね。
9ヶ月前
白幸姫
白幸姫
ありがとうございますm(_ _)m
9ヶ月前
Rino♥
Rino♥
蜂蜜入れなくても大丈夫ですか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
はちみつや水あめを使う事によって、砂糖の再結晶化を防ぎ、固くならない様にしていますので、
水あめかハチミツのどちらかは使っていただかないとお作りするのは少し難しいかもしれません。
ハチミツを使用しない場合は水あめを増やしてみてくださいね。
9ヶ月前
みぃるん♪
みぃるん♪
はちみつの代わりを水飴にしてもできますか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
風味が異なってしまいますが、はちみつを水あめに代えることは可能です。
その際は水あめを全部で20g入れて他の材料と一緒に溶かし混ぜてくださいね。
ぜひお試しください。
10ヶ月前
アネゴ
アネゴ
もう1つ質問です。
抹茶パウダーやイチゴパウダー・ココアパウダーを入れたい時は何グラム入れたらいいですか?
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
大さじ1程度で良いと思います。
色々な味が楽しめると良いですよね。
ぜひ作ってみて下さいね
11ヶ月前
アネゴ
アネゴ
一口サイズのシリコン型で作りたいのですが、その場合は冷蔵庫で冷やすより冷凍庫で冷やした方がいいですか?(型から外しやすそうなので…)
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
キャラメルが、しっかりと煮詰まっている状態になっていれば冷蔵庫でも冷凍庫でも大丈夫ですが、
冷凍庫の方がしっかりと固まるので、型から外すのは楽になりそうですね。
11ヶ月前
瀬奈
瀬奈
豆乳でもできますか?
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
豆乳でもお作りいただけますよ。
ぜひ作ってみて下さいね
11ヶ月前
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