材料(1台分(縦11cm×横14cm×高さ4.5cmの寒天流))

  • いちご6個
  • 寒天液
  • 200ml
  • 上白糖100g
  • 粉寒天2g
  • メレンゲ
  • 卵白 (30g)1個分
  • 上白糖10g

作り方

  1. 1.
    いちごは、ヘタを切り取り半分に切り、型に並べます。
  2. 2.
    メレンゲを作ります。ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで混ぜ卵白がほぐれたら3回に分けて上白糖を加え、8分立てまで泡立てます。
  3. 3.
    寒天液を作ります。鍋に寒天液の材料を入れ、中火で熱し混ぜながら沸騰させ、沸騰状態を1分保ち火を止めます。
  4. 4.
    2に少しずつ加え混ぜ合わせたら1に流し込み、ラップをし、冷蔵庫で1時間冷やします。
  5. 5.
    しっかり固まったら型から外し、お好みの大きさに切ったら出来上がりです。