材料(2人前)

  • エビ (むきエビ)100g
  • しいたけ3個
  • 春巻きの皮 (16cm×16cm)6枚
  • (A)卵白小さじ2
  • (A)片栗粉小さじ2
  • (A)料理酒小さじ1/2
  • (A)塩こしょうふたつまみ
  • (A)砂糖ひとつまみ
  • 水溶き薄力粉大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    しいたけは軸を取っておきます。 エビは背わたを取っておきます。 春巻きの皮は常温に戻しておきます。
  2. 1.
    しいたけは1cm角に切り、ボウルに入れラップをして、600Wの電子レンジで40秒加熱したら、粗熱をとります。
  3. 2.
    エビは1cm幅に切ります。
  4. 3.
    ボウルに1、2、(A)を入れ、混ぜ合わせます。
  5. 4.
    春巻きの皮を広げます。真ん中より少し手前に3をのせ、巻き終わりに水溶き薄力粉を塗り、軽く押さえます。
  6. 5.
    フライパンにサラダ油を入れ中火にし、4の巻き終わりを下にして入れたら、中火で両面焼きます。
  7. 6.
    春巻きの皮にこんがりと焼き色が付いたら、火を止め器に盛り、パセリを添えて完成です。