材料(2人前)

  • 鶏もも肉200g
  • 鶏もも肉下味用
  • 料理酒大さじ2
  • 塩こしょうふたつまみ
  • 長ねぎ (青い部分)10cm
  • 生姜 (スライス)2枚
  • カリフラワー200g
  • チンゲン菜50g
  • お湯 (茹で用)500ml
  • 塩 (茹で用)小さじ1
  • 胡麻ソース
  • 長ねぎ (白い部分)5cm
  • しょうゆ大さじ2
  • 白ねりごま大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • ラー油小さじ2
  • 小さじ1
  • 塩こしょうふたつまみ

作り方

  1. 1.
    鶏もも肉はフォークで両面を刺して、穴を開けます。
  2. 2.
    耐熱皿に1と下味用の材料を入れ、手で馴染ませます。ラップをして、600Wの電子レンジで8分程加熱したら、そのまま10分程蒸らします。
  3. 3.
    カリフラワーは茎を切り落として、小房に分けます。
  4. 4.
    長ねぎはみじん切りにします。
  5. 5.
    鍋にお湯を入れ、沸騰したら、3を入れます。中火で2分程茹でたら、ザルに上げ水気を切ります。
  6. 6.
    同じ鍋にチンゲン菜を入れ、2分程茹でたら、ザルに上げ流水をかけて水気を絞ります。
  7. 7.
    ボウルに胡麻ソースの材料を入れ、混ぜ合わせます。
  8. 8.
    2を2cm幅に切ります。
  9. 9.
    器に6、8、5の順に盛り付け、7をかけたら完成です。