材料(1台分(20×7×5.5cmパウンドケーキ型))

  • 粉類
  • 薄力粉150g
  • ベーキングパウダー5g
  • レモン1個
  • 無塩バター150g
  • 砂糖150g
  • 溶き卵2個分
  • アイシング
  • 粉糖150g
  • レモン汁大さじ2
  • ピスタチオ (カット)3g

作り方

  1. 準備.
    無塩バターは室温に戻しておきます。薄力粉はふるっておきます。オーブンは180℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    レモンの皮をすりおろし、果汁30mlを絞り種を取り除きます。
  3. 2.
    ボウルに無塩バターと砂糖を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜます。
  4. 3.
    溶き卵を2回に分けて入れ混ぜ合わせます。
  5. 4.
    1を加え混ぜ合わせます。
  6. 5.
    粉類を加え、ヘラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
  7. 6.
    クッキングシートを敷いた型に流し込み、180℃のオーブンでふっくらと焼き色がつくまで40分程焼きます。
  8. 7.
    ボウルにアイシングの材料を入れ混ぜます。
  9. 8.
    6を型から外し逆さまにし、7をかけ、ピスタチオを飾り、表面が乾燥したら完成です。