材料(2人前)

  • ホットケーキミックス200g
  • 絹ごし豆腐150g
  • 牛乳120ml
  • 卵 (Mサイズ)1個
  • さつまいも100g
  • りんご1/4個
  • 砂糖大さじ1
  • 有塩バター10g

作り方

  1. 1.
    りんごは芯を取り除き皮付きのまま1cm角に切ります。さつまいもはヘタを切り落として皮付きのまま1cm角に切ります。
  2. 2.
    耐熱ボウルに1、砂糖を入れてふんわりとラップをし600Wの電子レンジで3分加熱します。
  3. 3.
    絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、ラップをしないで600Wの電子レンジで3分加熱して水切りをします。
  4. 4.
    ボウルに卵、粗熱をとった3、牛乳を入れて泡だて器で混ぜ合わせます。
  5. 5.
    ホットケーキミックスを加えて混ぜ、粉っぽさがなくなったら粗熱をとった2を加えてゴムベラで混ぜ合わせます。
  6. 6.
    油をひかずに弱火で熱したフライパンに、5の1/4量を落とし入れます。表面がふつふつとしてきたら裏返し、弱火で2分程焼きます。中まで火が通り、焼き色が付いたら火から下ろします。同様に3枚焼きます。
  7. 7.
    お皿に盛り付けて有塩バターをのせたら完成です。