材料(2人前)

  • タケノコの水煮150g
  • エビ (むきエビ)80g
  • ピーマン1個
  • にんじん1/4本
  • しいたけ2個
  • 春雨40g
  • お湯300ml
  • ①料理酒大さじ1
  • ①豆板醤小さじ2
  • ①しょうゆ小さじ2
  • ①みそ小さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ごま油小さじ2

作り方

  1. 準備.
    エビは背ワタを取り除いておきます。ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。にんじんは皮を剥いておきます。タケノコの水煮は水気を切っておきます。
  2. 1.
    タケノコの水煮、ピーマン、にんじんは細切りにします。
  3. 2.
    しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、エビを炒めます。
  5. 4.
    エビに火が通ってきたら1、2を加え、中火で3分程炒めたら①を加えて全体に味を馴染ませます。
  6. 5.
    お湯、春雨を入れ、ひと煮立ちしたら中火で3分程煮絡め、春雨が柔らかくなり、全体に馴染んだら器に盛り付け完成です。