材料(1台分(14cm×23cm))

  • マスカルポーネクリーム
  • マスカルポーネチーズ200g
  • 生クリーム300g
  • いちごクリーム
  • 生クリーム200g
  • ストロベリーパウダー12g
  • 砂糖25g
  • 25g
  • カステラ110g
  • いちご (250g)1パック
  • ダイスピスタチオ (ロースト・無塩)適量

作り方

  1. 1.
    カステラは1cm幅に切ります。いちごはヘタを切り落とし、半分に切ります。
  2. 2.
    マスカルポーネクリームを作ります。ボウルに生クリームを入れて、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。
  3. 3.
    マスカルポーネを入れてよく混ぜます。
  4. 4.
    いちごクリームを作ります。砂糖、ストロベリーパウダー、水を合わせペースト状にします。
  5. 5.
    別のボウルに生クリームを入れて、ハンドミキサーでもったり重たくなるまで混ぜ合わせます。
  6. 6.
    4を入れてゴムベラで混ぜ合わせ、モンブラン口をつけた絞り袋に入れます。
  7. 7.
    器に1のカステラを敷き詰め、3の半量をのせます。
  8. 8.
    1のいちごを2/3量程のせ、残りの3をのせます。
  9. 9.
    6を絞り、残りの1のいちご、ダイスピスタチオをのせて完成です。